在胜保被清廷“赐令自尽”后，清廷派遣了荆州将军多隆阿，率领27营（大约1.3万名）满汉大军，从湖北出发，进驻陕西同州府（现今陕西渭南大荔县）。

多隆阿，满洲正白旗人，字礼堂，呼尔拉特氏。他虽然文盲，未曾识字，但身手不凡，勇猛善战。多隆阿所率领的黑龙江马队，被认为是八旗军中的精锐，以能打硬仗而著称。1853年，他随军围堵太平天国北伐军，在连镇、冯官屯等地取得了显著战功。1855年，多隆阿随将军都兴阿进入湖北，之后转战安徽，并与太平军陈玉成部在安庆一带展开激战，屡次立功。特别是在挂车河一战中，他指挥数千铁骑成功阻击了太平、捻军联军，将其牢牢困于挂车河一线，为曾国荃夺取安庆争取了宝贵的时间。

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1861年，多隆阿升任正红旗蒙古都统，并被任命为荆州将军。此后，他率领黑龙江马队进攻庐州，并与湘军配合作战。1862年，湘军攻陷庐州后，多隆阿接替胜保，接管陕西军务，带领27营军队向陕西西部进发，进行剿回行动。尽管多隆阿不识字，也不懂汉语，且对汉人抱有轻蔑态度，但他在战场上的勇猛表现，使得他成为了清军的中坚力量。自进入陕西以来，到1863年5月，他不断向回民军占领的渭南、大荔、华州等地发起攻击，攻克多个回民根据地，屠杀回民，毁灭其堡寨。

据记载，多隆阿曾上奏表功，报告中提到：“前后毙贼十余名，斩首悍贼一万多……官军阵亡三百余名，伤者千余。”

1862年7月22日，多隆阿到达西安，开始发动针对关中平原中部回民军的大规模进攻。他将军队分为两路，一路从高陵进攻普陀塬，成功攻入高陵城，并继续向泾阳、三原推进；另一路自西安攻击咸阳。在此之前，提督雷正绾已率军占领了咸阳周边的一些村寨，并与回军主力对峙。多隆阿展开攻势后，雷正绾也进一步攻破了回民堡寨。经过一系列激战，清军成功突破了回民的防线，逼近了回民的主要据点——渭城。

渭城是回民军的重要根据地，拥有坚固的城墙和丰富的防御设施。多隆阿不顾清军的伤亡，奋力发动猛攻。尽管回民军在城上顽强抵抗，但由于缺乏外援，他们最终无法守住这座城池。清军攻入后，进行了大规模的屠杀与掠夺，城中尸骸遍地，民房和商铺遭到焚毁，成为一片废墟。据多隆阿上奏：“杀贼不下万七八千，夺得牛马器械无数，实为近年第一血战。”

虽然多隆阿有夸大战功的嫌疑，但他确实在渭城攻破后纵兵滥杀，致使大量回民丧命。两万多回民军突围出来的，仅有千余人幸存。

清军攻占渭城后，又顺势攻占了其他回民堡寨，如白起营、马家堡等，并相继攻占了泾阳、三原、富平等州县。关中平原中部的回民军失去了所有重要据点，残余回民向西府凤翔一带转移。

11月，多隆阿派遣总兵陶茂林率军解救凤翔府，这座曾被回民围困460多天的大城终于获得解围。关中地区的回民遭到屠杀，幸存者四散逃亡，很多人死于饥饿和疾病。多隆阿的西征剿回取得了显著的胜利，他的名声一时大振。

此后，四川、云南的蓝大顺起义军被击败后流入陕西，占据盩厔（今陕西周至）。1864年春，朝廷派遣多隆阿去征剿蓝大顺。多隆阿亲自指挥，围攻盩厔。在激战中，他被城头农军用鸟铳击中头部，并于5月18日伤重死去。

多隆阿以其擅长指挥骑兵冲锋著称，与同治中兴时期的湘军名将鲍超齐名。军中更是给他起了“多龙鲍虎”的美誉。

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